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原味玛德琳

来源:好招商食品网 美食制作 米芽  |  2023-02-06
主料:
低筋面粉50克细砂糖50克柠檬皮屑1/4个鸡蛋1个融化的黄油50克泡打粉1.5克香草精少许

原味玛德琳的做法步骤

1.柠檬皮屑与细砂糖混合放置1个小时。我是用柠檬直接擦成屑的,尽量不要掺近皮下的白色部分。

2.碗里打入鸡蛋。

3.将柠檬皮屑与细砂糖混合物与鸡蛋混合。

4.用电动打蛋器低速打匀。

5.打匀后,加入少许香草精。

6.再加入融化的黄油,搅拌均匀,最好是分两次加入。

7.最后筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀。

8.将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏1小时后,取出回温再次搅拌均匀。

9.模具刷油撒粉,将面糊装入裱花袋,挤入模具中。烤箱190度预热10分钟。

10.将装有面糊的模具放入烤箱中层,烘烤约12分钟。

小窍门&温馨提示

这个方子的量比较小,我后来做的时候基本都将材料翻倍了。


TAGS:烘焙 小吃 冰品 其他菜系 低筋面粉
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