主料:
肘子适量
辅料:
虾皮适量
配料:
蒜适量，
酱油适量，
花椒适量，
辣椒适量，
芝麻适量籽然适量大料适量，
桂皮适量，
醋适量，
香油适量蒜泥肘子的做法步骤
1.肘子洗净，用线绳捆实。
2.花椒、大料、桂皮、盐
3.用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
4.放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
5.高压锅定时30分钟。
6.这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
7.将沾料搅拌成糊状，备用。
8.还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。
9.油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。
10.虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。
11.准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。
12.在肘子上浇上喜欢的调料。
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