主料:
猪肉，
300g，
蒜苗，
一把
辅料:
郫县豆瓣酱，
一勺，
葱适量，
姜适量回锅肉的做法步骤
1.五花肉凉水下锅，加葱段、姜片煮至七八成熟捞出
2.煮好的五花肉晾凉切片，蒜苗斜切成段，蒜梗和蒜叶分开
3.起锅烧油放肉片小火煸炒
4.炒制肉片边缘微黄将肉推到一边，下豆瓣酱小火煸炒，炒出红油后和五花肉一起翻炒
5.下蒜梗一起翻炒
6.出锅前下蒜叶翻炒
7.出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
我用的豆瓣酱比较咸所以没有加盐。
蒜苗一定不要炒得时间长了。
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热菜 老人 川菜 午餐 晚餐 猪肉
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