主料:
排骨，
一斤，
土豆，
一个，
豆角适量，
南瓜，
1/4个熟玉米，一个粉丝适量
辅料:
葱，
少许，
盐，
少许，
料酒适量，
生抽适量，
冰糖适量，
八角，
一个，
桂皮，
少许，
姜适量，
蒜适量排骨乱炖的做法步骤
1.准备食材：南瓜，土豆，玉米，粉丝豆角
2.这种绿色小南瓜口感好，沙沙的感觉??
3.我选的这种红色的扁豆，那种绿色的普通扁豆也可以
4.食材洗净，改刀备用
5.少许肥瘦相间的肉切片，因为排骨我是提前一会儿做好了，所以炝锅时为了增加口感加入了肉片??【附排骨做法】排骨清水洗净，冷水下锅，加入少许料酒去腥，焯水后捞出控干水份备用；底锅放油，加几粒冰糖炒色后倒入排骨翻炒，加入桂皮八角，葱姜蒜，酱油料酒，盐，加水没过排骨，上汽后15分钟关火备用。
6.底锅放油，加入肉片煸炒变色后放入葱姜，依次放入豆角，土豆，南瓜，翻炒片刻
7.加入玉米翻炒
8.倒入酱油继续翻炒，加入水没过食材，开锅后炖一会儿
9.八成熟时放入排骨，粉丝，继续小火炖，这时候应该勤看着锅防止糊底
10.待汤汁收的差不多时关火再焖一会，这时已经闻到香味，忍不住流口水啦！
11.盛出，开吃啦！
12.再配上一碗米饭，一盘青菜，家人围坐一起，其乐融融啊。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 排骨
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