烫种
盐，
2g，
开水，
100g，
面包粉，
50g主面
面包粉，
1000g，
奶粉，
35g，
糖，
180g，
酵母，
12g，
鸡蛋，
100g，
牛奶，
300g酵母液，200g盐，
12g，
黄油，
100g，
黑可可粉，
10g大理石吐司的做法步骤
1.烫种的材料称好。
2.混合搅拌。
3.主面的所有材料称好。
4.除黄油和盐不放，把所有的材料放打面机里。
5.面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。? ?
6.加入黄油和盐拌之10成筋。
7.取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。
8.揉好的黑白面团擀成厚饼状。
9.黑白两块叠一起。
10.重复叠加黑白面饼。
11.. 分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。?
12.4个一组。
13.去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。
14.然后再从编好的辫子一头卷起。
15.. 放入模具入发酵箱以温度35，湿度75，发酵45分钟左右，醒发8-8.5分满，即可加盖入炉烘烤，上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。
16.成品。
17.成品。
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烘焙 早餐 其他菜系 盐
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