主料:
中粉，
100g，
全麦粉，
25g，
麦麸，
10g，
酵母，
1.5g
辅料:
白砂糖，
5g，
水，
68g（或牛奶），
盐，
少许，
植物油，
少许全麦馒头的做法步骤
1.25g全麦粉、35g中粉、0.8g酵母、50g水混合，盖上保鲜膜冷藏低温发酵一晚。
2.加入剩下材料，揉至光滑。
3.分成5等份，放入蒸格，醒发20分钟。上锅大火蒸，水开后蒸8分钟。关火后5分钟后揭开锅盖。
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主食 老人 馒头花卷 其他菜系 学生 中粉
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