主料:
肉末适量，
青菜适量
辅料:
姜葱适量盐适量，
料酒适量，
水适量，
鸡油适量，
淀粉适量清汤狮子头的做法步骤
1.肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。
2.加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。
3.锅中水烧开。
4.戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。
5.放入烧开的水中。
6.大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。
7.炖至狮子头入味软烂后放入青菜。
8.青菜变色后关火即可。
9.成品盛盘。
小窍门&温馨提示
正宗狮子头是选择6瘦4肥的肉自己切小丁剁碎（不要剁太碎），我嫌麻烦直接搅碎，（口味还是一样的）。
TAGS：
汤类 家常菜 私房菜 汤羹 肉末
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