主料:
鸡胸肉,
1块,
胡萝卜,
1棵,
大葱,
1棵,
花生米适量
辅料:
料酒,
1汤匙,
干辣椒,
2个,
花椒适量,
鸡蛋清,
1个,
白糖,
1汤匙,
酱油,
2汤匙,
番茄酱,
3汤匙,
盐适量,
清水适量宫保鸡丁的做法步骤
1.鸡胸肉洗净切大小均匀的丁,加鸡蛋清、少许盐和料酒腌制20分钟
2.胡萝卜切一厘米见方的丁,葱和干辣椒切一厘米左右的段,备用
3.锅中加油炒至花生米变色,盛出备用
4.酱油、白糖、番茄酱、少许盐和适量清水调成汁备用
5.锅里加油烧热,下腌制好的鸡肉炒熟盛出备用(照片中是没熟的,要炒到全部颜色发白)
6.另起锅,加油,下干辣椒和花椒爆香,下胡萝卜翻炒片刻
7.倒入调好的汤汁煮开
8.再下入炒熟的鸡肉、花生米和葱段翻炒均匀,大火收干汤汁即可
9.成品图
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