主料:
猪肉馅，
500克
辅料:
葱适量，
姜适量，
鸡蛋，
1只，
淀粉，
2茶匙
配料:
食用油，
1调羹，
料酒，
1调羹，
生抽，
1调羹耗油，1调羹雨露，
1调羹，
盐，
1茶匙，
白酒，
1茶匙，
香油，
1调羹午餐肉的做法步骤
1.
主料
：猪肉馅（8瘦2肥）500克； 配料：葱、姜碎适量，淀粉2茶匙，鸡蛋1只； 调料：食用油1调羹，盐1茶匙，料酒1调羹，白酒1茶匙（杀菌延长保质期），生抽1调羹，耗油1调羹，鱼露1调羹，香油半调羹，清水50克； 工具：金属饭盒或其他容器1个，铝箔纸1段。
2.葱姜切碎
3.肉馅剁碎，越细越好葱姜再一起剁。
4.剁好的肉馅加入除清水外的所有调料一起顺一个方向搅拌均匀，知道汤汁全部吸收。
5.分4-5次加入清水每次都一个方向搅拌知道全部吸收后再加入下一次的清水。
6.淀粉加入1调羹清水搅拌成湿淀粉。
7.分两次加入肉馅搅拌完全吸收。
8.加入蛋清搅拌全部吸收，最后加入蛋清的目的可以起到锁住水分的作用。
9.容器用铝箔纸包裹便于脱膜取出。
10.倒入肉糜刮平表面，用力震几下排除空气。
11.上面在覆盖铝箔纸包裹好上面扎几个孔透气。
12.放入蒸锅蒸30分钟。
13.蛋黄不要浪费，我用来抹肉表面了。
14.30分钟后取出蒸好的肉，倒出容器里沥出的水分，在表面刷上蛋黄液，肉已成型可以翻个，每次蒸3分钟再取出刷其他面，知道把蛋黄液刷完。
15.凉透后放入密封和置冰箱冷藏吃时切片。
TAGS：
小菜 家常菜 常见菜式 荤菜 自制食材 儿童 老人 午餐 工作餐 猪肉馅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 照烧鸡的做法,照烧鸡怎么做,照烧鸡腿的制作方法,照烧鸡肉的做法,照烧鸡翅,照烧鸡排饭
下一篇： 蔓越莓饼干的做法,蔓越莓饼干怎么做,蔓越莓饼干的做法,蔓越莓饼干的做法烤箱,蔓越莓饼干的做法配方比例,蔓越莓饼干烤箱多少度 多少分钟
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
