主料:
鲫鱼，
1条
辅料:
红辣椒，
6个，
大蒜，
8颗，
香葱，
1棵，
姜，
5块调料
植物油，
10g，
盐，
5g，
生抽，
1勺，
老抽适量，
蒸鱼豉油，
1勺红烧鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼去内脏打花刀用盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片、葱段腌制2个小时，如果不赶时间可以腌制一个下午或者晚上。
2.植物油放姜片、少许盐这样可以防止鱼粘锅。
3.大火煎至两面金黄色。
4.加入开水盖上盖子大火炖至汤汁奶白色。
5.加入红辣椒和一半的大蒜末。
6.大火收汁加入适量盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油。
7.喜欢汤多的可以缩短时间。
8.加入另外一半的蒜收汁汤汁浓稠即可。
9.鱼肉蘸上汤汁特别鲜美！
小窍门&温馨提示
用厨房用纸将鱼水分擦干可以防止粘锅。
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热菜 家常菜 鲫鱼
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