主料:
红薯，
半根，
挂面，
一小把，
白菜叶适量，
西红柿，
2个，
红薯粉适量，
鸡蛋，
一个
辅料:
盐适量，
鸡精适量，
十三香适量，
南德适量，
姜末适量，
蒜苗，
1颗，
芝麻油适量，
蒜末适量西红柿红薯面的做法步骤
1.把红薯切小块放入碗中，加盐少许，鸡精，十三香，鸡蛋一个，搅拌后，加一点点水，2把红薯粉搅拌拌匀！（加水是因为老家的红薯粉有结块，加水好拌均匀。如果粉细腻则不用加水）
2.锅中倒入适量清水烧开，西红柿洗净后划十字，放入锅中去皮！
3.搅拌均匀后的红薯
4.开水烫过的西红柿，皮很容易拿下来（刚捞出的西红柿不要着急去皮，小心烫哦）
5.西红柿切丁
6.姜蒜切末，蒜苗切小段（我真的是家里有什么就用什么，有小葱就尽量用小葱了）
7.锅中倒入适量的油烧热
8.倒入搅拌好的红薯煎
9.两面煎至金黄出锅
10.锅中留油，倒入蒜姜末，小火炒香
11.倒入西红柿爆炒
12.加小半碗水，继续翻炒成酱，加盐，鸡精，南德翻炒均匀
13.锅中加水适量（看几个人吃，量自己把握！我是直接用烫过西红柿的开水）
14.水开后放入煎好的红薯，稍微煮2分钟，
15.下入挂面适量（根据个人饭量）
16.煮至挂面断生，放入白菜叶煮一分钟后关火，加芝麻油适量！
17.里面黑色的是回老家时的嫂子炸的酥肉，做法我会抽时间做了再上传！
18.OK，开吃啦！酸甜中带着一点点咸，味道好极了！
19.老公我俩都觉得红薯好好吃，你们也都尝试着做一下看看吧！
小窍门&温馨提示
面里黑色的是老家炸的酥肉，因炸肉之前放的有酱油，故而发黑！可以不放的，只是我老公想吃，所以我就放了几块！
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 红薯
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