主料:
面粉适量，
猪肉馅适量，
洋葱适量
辅料:
鸡蛋适量姜碎适量
配料:
酱油适量，
色拉油适量，
五香粉适量，
鸡精适量，
料酒适量，
盐适量，
甜面酱适量，
香油适量老北京门钉肉饼的做法步骤
1.面粉加凉水，和成比较软的面团。
2.饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3.肉馅加上鸡蛋和各种
辅料
。
4.加入色拉油搅拌上劲。
5.再加入切碎洋葱丁。
6.搅拌均匀备用。
7.饧至好的面团揉圆。
8.把面团搓成长条。
9.分成比饺子的剂子略大的面剂子。
10.擀成比较薄的面皮。
11.放上肉馅。
12.像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
13.煎锅刷油烧热。
14.收口朝上放入饼坯。
15.盖盖子煎至一面金黄后反面。
16.再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。
小窍门&温馨提示
唠叨； 由于肉饼油很大，趁热吃比较好，小心烫嘴。最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。
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主食 家常菜 老人 其他菜系 午餐 工作餐 面粉
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