主料:
里脊肉，
300g
辅料:
红甜椒，
2个紫皮洋葱，1个榨菜，
80g，
大蒜适量，
姜适量
配料:
生抽适量，
盐适量，
味精适量，
白糖适量，
白胡椒适量，
料酒适量，
蛋清适量，
香油适量，
淀粉适量鲜香三彩肉丝的做法步骤
1.里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。
2.油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。
3.原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。
4.下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。
5.加入榨菜丝一包，炒匀炒香。
6.加入肉丝，加点味精炒匀即可。
7.加入肉丝，加点味精炒匀即可。
8.成品图。
9.鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，
小窍门&温馨提示
榨菜丝最好选用清淡的那一种，红油的炒出来味道不怎么好。
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热菜 里脊肉
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