主料:
普通面粉，
300g（中筋粉），
鸡蛋，
4个，
麦芽糖，
180g，
白砂糖，
100g，
食用油，
适量（煎炸用），
水适量
辅料:
黄油，
10g沙琪玛的做法步骤
1.面粉和鸡蛋加入面包机，启动和面程序。视干湿状态加入水，和成有弹性的面团。（不要太湿，切面条时容易粘住。）
2.面团分小，擀成长条薄片，切丝，撒上玉米淀粉，防止粘接。（油炸时会膨胀，不用切太粗。）
3.将面皮折叠以后切，不易分开。单层切，更省时。
4.切好以后。
5.油温5成热时，放如面条，炸至发白膨胀，微黄时起锅，沥干多余的油。
6.炸好以后，脆脆的，香香的，可直接吃。
7.水、麦芽糖、白砂糖，黄油放入锅中，搅动熬成糖浆，起泡呈黄色时即可。
8.炸好的面条，放入糖浆内迅速翻炒，再倒入容器压实，撒上葡萄干。（尽量压实，否则容易散开。）如果粘得不好，可再熬糖浆浇一次。
9.拆掉慕斯圈。
10.切块，享用！
小窍门&温馨提示
做完了才发现，沙琪玛的油和糖都用得比较多，所以一次不可吃太多了。如果说喜欢松软，面团内可加泡打粉。
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小吃 下午茶 秋季食谱 其他菜系 普通面粉
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