主料:
花生，
150克，
黑芝麻，
50克
辅料:
白砂糖适量，
清水适量花生芝麻糖的做法步骤
1.第一步就是要把黑芝麻炒熟了，锅内烧热之后，就放入黑芝麻小火不断翻炒，黑芝麻跳起来就熟了，盛出来备用，这步不要炒焦
2.接下来炒花生，我一般会放点盐在锅内，这样花生不容易糊掉，也是一直不断翻炒，直到熟为止
3.放在袋子里，等花生冷却后，将花生表皮去掉，用擀面棒压碎，见下图
4.将所有花生的皮分离后，装碗备用
5.在锅内放入白糖，加少许水，比例1:1，不断搅拌翻炒，白糖融化后大泡变小泡，然后直到白糖变焦糖色
6.将花生放进锅内，快速翻炒，炒至它们沾满糖稀，炒好后放置案板上
7.把黑芝麻放入锅内，搅拌均匀
8.在案板上用刀尽快塑形，也可以放入模具中，按压紧实
9.趁还未冷却时，切成小块，请忽略我的刀工，完全凉透后放入容器中密封好
10.又脆又好吃的芝麻糖就做好了，花生和黑芝麻的比例，大家也可以自己把握
小窍门&温馨提示
不少朋友在熬糖方面时间掌握不好的话，可以在旁边放一碗水，糖熬到刚好变成黄色，滴一滴在碗中，马上变脆就是糖熬好了，这样的糖色做出来的就是脆脆的，不用麦芽糖也很脆
熬糖时，可以放碗水在旁边，糖熬到刚好变成黄色，滴一滴在碗里如果马上变脆，就可以放花生和黑芝麻了
白糖可以加水也可以不加，小火不断翻炒，这个过程是融化～大泡～小泡～黄色
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甜品 家常菜 下午茶 零食 花生
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