主料:
鸡蛋，
3个，
奶油奶酪，
100克，
低筋面粉，
35克
辅料:
牛奶，
50克，
黄油，
30克，
糖粉，
45轻芝士蛋糕的做法步骤
1.准备材料，将蛋黄和蛋清分离。
2.软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。
3. 每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。
4. 倒入牛奶搅拌均匀。
5.黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，切拌均匀。
7.在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。
8.分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
9.将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。
10.切拌均匀。
11.给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。
12.蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。
13.放入提前预热好的烤箱，145度1小时。
14.蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。
15.入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。
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