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酥肉蒸山药的做法,酥肉蒸山药怎么做,山药蒸酥肉的做法,肉蒸山药的做法,酥肉炖山药,山药蒸肉泥

来源:好招商食品网 美食制作 浓咖啡淡心情  |  2023-02-08
主料:
五花肉250克山药150克

辅料:
鸡蛋2个胡萝卜半根水发木耳适量香菇适量清水适量植物油适量

配料:
酱油2大勺料酒1大勺花椒粉1茶勺鸡精2茶勺1茶勺香醋2茶勺干淀粉半小碗葱姜丝适量大料2颗

酥肉蒸山药的做法步骤

1.五花肉洗净切成厚片。

2.放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。

3.胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块,香菇切两半。

4.锅中倒入植物油,烧至温热,将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄,捞出备用。

5.锅留底油,放入大料炸出香味。

6.倒入清水,加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。

7.再放入葱姜丝。

8.将炸好的酥肉放入大碗中,再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。

9.倒入烧开的葱姜水,水要没过碗中的肉。

10.放入蒸锅中,上汽后蒸20分钟即可。

小窍门&温馨提示

磨叽几句:
很适合夏季的一道大肉菜,炸过的五花肉片由于上了厚将,搭配了能解腻的山药和胡萝卜,又用蒸的方法来烹调,一点也不油腻,在蒸的过程中汤汁将肉香和蔬菜香融合在一起,慢慢的渗透到食材里,味道真是好极了!


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