主料:
黄油，
75克，
糖粉，
20克，
奶粉，
35克，
鸡蛋，
25克，
低粉，
90克，
盐，
1/4小勺
辅料:
皇冠梨水果馅，240克秋梨酥的做法步骤
1.室温软化的黄油加入糖粉、盐
2.打至黄油发白，体积微变大
3.分几次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次
4.搅打好的黄油，变得蓬松
5.低粉和奶粉称量好
6.混合过筛，加入打发好的黄油中
7.抓捏成团，不要过度揉搓，防止起筋
8.这是事先做好的皇冠梨水果馅
9.面团和馅料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨馅、15克面团
10.取一份面团按扁，放入一份梨馅
11.包好，封口
12.用模具压成型，正常做凤梨酥是要带着模具的，我家没有那么多模具，我只是用模具压出型而已
13.依次做好余下的梨酥生胚
14.入预热好的180度的烤箱中层，先烤15分钟，翻面再烤3-5分钟
15.烤好后放凉就可以吃了，密封放置4小时以上口感更好。
小窍门&温馨提示
烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定
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糕点 烘焙 下午茶 秋季食谱 其他菜系 黄油
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