主料:
牛奶，
55克，
低筋面粉，
60克，
玉米油，
50克，
抹茶，
8克，
鸡蛋，
4个，
细砂糖，
65克，
盐，
1克
辅料:
奶油，
200克，
糖粉，
20克抹茶奶油卷的做法步骤
1.准备做蛋糕的材料
2.蛋清和蛋黄分离
3.蛋黄、玉米油、牛奶混合搅拌成蛋黄液
4.抹茶粉和低筋面粉混合
5.面粉过滤到蛋黄液中
6.充分翻拌均匀
7.蛋白放1/3细砂糖打发
8.再放1/3细砂糖打发
9.再放1/3细砂糖打发，打发至蛋白呈湿性发泡
10.将打发好的蛋白1/3与蛋黄液混合翻拌
11.再取1/3蛋白与蛋黄液混合翻拌
12.将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中
13.翻拌均匀
14.倒入烤盘中，
15.烤箱放170℃预热5分钟，放入烤盘烘烤20分钟
16.烤好的蛋糕倒扣在烤架上
17.200克淡奶油加入20克糖粉打发到能保持清晰纹理的状态
18.将打发好的奶油涂抹在蛋糕上
19.借助擀面杖将蛋糕卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏2个小时以上
20.蛋糕卷切块便于食用，也可以在蛋糕表面再抹些奶油装饰
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烘焙 下午茶 其他菜系 牛奶
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