主料:
扁鱼，
一条
辅料:
花生油适量，
盐适量，
生抽适量，
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
热水适量红烧扁鱼的做法步骤
1.备好食材： 扁鱼清洗干净沥干水份，在鱼背上各划几刀，以便入味。
2.葱洗净切成段备用，姜几片备用。
3.热锅倒入适量花生油，下姜片煸香。
4.下扁鱼煎至两面金黄色。
5.放入适量料酒焖煮一会儿，使鱼去腥增鲜。
6.加入适量热水，放入适量盐及生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟左右。
7.经过廿分钟的焖煮，汤汁快收干时，下葱段继续烧一会儿，用汤勺淋汤汁在鱼身上，使鱼肉更入味。
8.看汤汁浓稠时，关火即可，出锅装盘。
9.成品。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 扁鱼
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