主料:
低筋面粉，
100g，
黄油，
40g，
蛋黄，
1个，
奶粉，
8g
辅料:
无铝泡打粉，
1g，
糖粉，
35g，
盐，
1g纽扣饼干的做法步骤
1.黄油放室温软化
2.加入糖粉
3.先不开启电动打蛋器，搅拌一下，再启动电源，打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态
4.将蛋黄放入
5.继续打发至蛋黄已经完全融合到黄油里
6.将低筋面粉筛入
7.用刮刀翻拌均匀，不能过度揉面，可以用折叠方法
8.和好的面团，放冰箱冷藏半个小时
9.将面团擀平擀薄，用俄罗斯花嘴大的一边压出圆形
10.用刮板小心翼翼地将圆形挑起
11.移入到东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上
12.然后继续用这个花嘴小的一边在圆形面片上轻轻压出小圆圈
13.用牙签在中间戳出4个小孔
14.放入到预热好155度的烤箱，烘烤9分钟左右
15.未食用的饼干放入到密封盒里保存
小窍门&温馨提示
1、做饼干的面团不可以过度揉面，否则口感不酥脆。
2、烘烤温度依个人烤箱脾气而定。
3、烘烤时间要看饼干的厚度。
4、边角料可以继续揉合在一起，再擀开使用。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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