主料:
牛腩,
500g,
土豆,
1个,
洋葱,
半个
辅料:
葱适量,
姜,
3片,
料酒,
1勺,
色拉油,
少许,
白糖,
2勺,
干辣椒,
3个,
八角,
2个,
桂皮,
2个,
香叶,
2片,
老抽,
1勺,
生抽,
2勺,
蚝油,
1勺,
盐,
少许,
鸡精,
少许土豆炖牛腩的做法步骤
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1.牛腩剁成小块,提前浸泡1小时出血水。
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2.土豆切小块,浸泡水里防止氧化,洋葱切块备用。
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3.起锅烧水,牛腩冷水下锅,加入姜,葱,料酒,煮开焖两分钟,撇去血末,捞出控干水分。
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4.起锅烧油,炒糖色至枣红色。
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5.倒入牛腩,快速翻炒。
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6.加入开水,没过牛腩即可。
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7.加入干辣椒,香叶,八角,桂皮,小火慢炖40分钟。
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8.加入一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油。
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9.下入土豆,炖至软烂。
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10.洋葱块铺在砂锅底部。
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11.倒入牛腩,炖出洋葱香味,加入少许盐,鸡精调味。
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12.成品图,撒上葱花,可以开吃了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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