主料:
牛腩，
500g，
土豆，
1个，
洋葱，
半个
辅料:
葱适量，
姜，
3片，
料酒，
1勺，
色拉油，
少许，
白糖，
2勺，
干辣椒，
3个，
八角，
2个，
桂皮，
2个，
香叶，
2片，
老抽，
1勺，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
盐，
少许，
鸡精，
少许土豆炖牛腩的做法步骤
1.牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。
2.土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
3.起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。
4.起锅烧油，炒糖色至枣红色。
5.倒入牛腩，快速翻炒。
6.加入开水，没过牛腩即可。
7.加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。
8.加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
9.下入土豆，炖至软烂。
10.洋葱块铺在砂锅底部。
11.倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。
12.成品图，撒上葱花，可以开吃了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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