主料:
猪肝适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
冰糖适量，
料酒适量，
生抽适量，
盐适量卤猪肝的做法步骤
1.猪肝冲洗干净，用清水浸泡半小时，中途多换几次水。
2.用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出。
3.砂锅内加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖（香料有什么放什么）。
4.煮开后小火慢煮5分钟，这时候调料的香味已经熬煮出来。
5.加入焯水后的猪肝，大火煮开，添加料酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可。
6.不知道中间是不是还有血水，拿出来，中间最厚的部位切一刀，没血就好了。
7.添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片。11个月以下的宝宝，用勺子可以轻松的压成猪肝泥，加在粥、米粉里都可以。
8.大人吃可调味汁（用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁）。随猪肝一起上桌蘸汁或者直接淋在猪肝上。
9.好美味的补铁餐 ~~~
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 猪肝
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