主料:
面粉，
300克，
清水，
140克，
油菜，
3颗，
大蒜，
1头，
水发木耳，
3朵，
西红柿，
1个，
鸡蛋，
1个，
香葱段，
少许，
姜，
1小块
辅料:
辣椒粉，
4大勺粗辣椒粉，1大勺醋，
2大勺，
盐适量杨凌蘸水面的做法步骤
1.准备好上述所需食材。
2.将清水加1/2小勺盐搅匀，加入面盆中。
3.边加边用筷子搅拌成雪花状。
4.用手揉成光滑的面团，松弛10分钟。
5.将面团搓成长条状，均匀的切成小段。
6.将小面段两面涂抹适量油，盖保鲜膜，醒20分钟。
7.将面压扁，两手各拽一头，将面条拉长拉薄。
8.一边拉一边放入开水锅内，加入油菜煮熟捞出。
9.锅内油烧热，放入西红柿块和葱段、姜片，大火翻炒。
10.待西红柿炒软烂后，加清水煮沸，放入木耳，盐和醋。
11.再次煮沸后，淋入鸡蛋液。（此时汤内可放入蒜油）
12.做好的汤可浇在煮好的面上，或者用面条蘸汤吃。
13.蒜油的做法是，将大蒜剁碎，加入味好美辣椒粉，及盐和粗辣椒碎。油烧热，淋在辣椒蒜碗中，搅匀即为蒜油。
14.省事儿的做法是直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
小窍门&温馨提示
直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
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