主料:
猪肉，
150克，
芦笋，
300克
辅料:
料酒，
1勺，
酱油，
0.5勺，
蚝油，
1茶匙，
五香粉，
0.5茶匙，
花椒粉，
0.5茶匙，
姜粉，
0.5茶匙，
白胡椒粉，
0.25茶匙红辣椒丝，3个姜片，
2个，
干淀粉，
1茶匙芦笋炒肉的做法步骤
1.猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）
2.姜切片
3.肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。）
4.芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可）
5.芦笋斜刀切成寸段，如图。
6.锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。
7.炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。
8.盛盘开吃吧。爽口的蔬菜和鲜嫩的肉丝交相呼应，即使夏天也会很有食欲。
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