主料:
嫩豆腐适量
辅料:
小葱适量四川豆瓣酱适量花椒适量，
姜适量油辣椒适量盐适量，
鸡粉适量，
生粉适量，
糖适量麻婆豆腐的做法步骤
1.原料如上图
2.豆腐改刀成小方块，葱切成末，姜切末备用
3.锅中加入清水，温水时加入豆腐，小火煮开即可捞出，备用，这样豆腐不易散，易入味
4.锅内加底油，加入姜末、豆瓣酱，加入花椒油，或者花椒也可以，炒香
5.不停翻炒，直至香味飘出
6.锅内加水，倒入綽过水的豆腐
7.炒匀，不要用锅铲翻，易碎，不停摇动锅即可
8.加入酱油、鸡粉、盐、少许糖调味
9.加入用水调过得生粉，搖匀
10.加入油辣椒上色，搖匀
11.汤汁浓稠，汤色红亮，盛盘
12.装盘，洒上葱花即可
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素菜 嫩豆腐
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