主料:
面粉，
180克，
胡萝卜，
50克，
牛肉馅，
80克，
土豆，
50克，
青豆，
20克，
黄瓜，
50克，
辣椒，
20克
辅料:
大葱，
5克，
生姜，
3克，
料酒，
1汤匙，
盐，
5克，
酱油，
2汤匙，
花椒粉，
2克，
香油适量炒疙瘩的做法步骤
1.准备材料。
2.面粉中加入2克盐，加水和成面团。
3.包上保鲜膜醒20分钟。
4.将醒好的面揉光，擀成面饼。
5.切成条。
6.将切成条的面搓成棍。
7.用手就成黄豆大小的面团。
8.撒少许面粉揉一下，成为疙瘩。
9.锅中加水，水开煮疙瘩。
10.煮熟的疙瘩过凉水，迅速捞出沥干水分。
11.胡萝卜切丁。
12.黄瓜切丁。
13.青椒切丁。
14.土豆切丁。
15.炒锅中加底油，下入土豆、胡萝卜、青豆翻炒盛出备用。
16.另起锅加油，小火爆香葱末、姜末。
17.下入牛肉馅翻炒，加料酒、盐、酱油翻炒均匀。
18.下入炒好的蔬菜丁翻炒。
19.下入沥干水分的面疙瘩翻炒均匀。
20.加黄瓜丁、青椒丁翻炒。
21.翻炒均匀即可出锅了。
小窍门&温馨提示
1、和面时加入少许盐，面更劲道。
2、面不要活的太软，稍微硬一些，吃起来口感好。
3、蔬菜丁也可以根据喜好添加。
4、面疙瘩煮好之后最好用流动的水过凉，一定迅速捞出，
不要泡子水里，泡涨了影响口感。
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主食 家常菜 面粉
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