主料:
五花肉，
400克
辅料:
蒜苗适量，
青红椒适量
配料:
料酒适量，
白糖适量，
酱油适量，
甜面酱适量，
郫县豆瓣适量，
豆豉适量，
花椒适量，
八角适量葱姜适量回锅肉的做法步骤
1.备五花肉。
2.五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒，烧开后煮25分钟。
3.煮好后五花肉在汤中泡10分钟。
4.蒜苗切段，青椒切片。
5.五花肉切成3毫米厚的大片。
6.备豆豉，郫县豆瓣，用刀将郫县豆瓣剁碎。
7.做锅入油，油热后放肉片煸炒。
8.陆续放入郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、糖、酱油，炒匀。
9.肉熟时加入蒜苗、青红椒，装盘即可。
小窍门&温馨提示
郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、都含有盐分，不宜再放盐。
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