主料:
鸡腿，
3个，
裹炸粉，
150克
辅料:
食盐，
3克，
生抽，
5克，
料酒，
5克，
白糖，
5克，
白胡椒粉，
3克，
姜片，
10克，
食用油，
400克脆皮鸡腿的做法步骤
1.准备原料；
2.将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上；
3.用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味；
4.将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟；
5.取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中；
6.将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀；
7.将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下；
8.锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。
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