主料:
茄子适量，
瘦肉适量
辅料:
西红柿适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
油适量，
胡椒粉适量，
酱油适量，
葱花适量，
淀粉适量茄子炒肉的做法步骤
1.材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2.茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3.西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4.锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5.洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6.放入西红柿一起翻炒。
7.加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8.焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
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