主料:
中粉，
160克，
猪油，
54克，
盐，
1克，
糖，
16克，
水，
70克
辅料:
低粉，
120克，
猪油，
60克
配料:
咸蛋黄，
16个，
红豆沙，
1袋蛋黄液适量黑芝麻适量，
糯米粉，
80克蛋黄酥的做法步骤
1.将
主料
和配料（也就是油皮和油酥材料）分别混合，揉好，用保鲜膜盖上，松弛30分钟。
2.咸蛋黄洒白酒放入预热180度的烤箱烤5分钟去腥
3.糯米粉80克用小火炒至发黄无生粉味
4.与红豆沙混合均匀，揉成团
5.豆沙分成30克/个，揉成小球。
6.摁扁，包住咸蛋黄。
7.油皮和油酥等分成16份，分别揉成小球。
8.油皮摁扁，中间放入油酥后包起。
9.步骤8收口朝上，压平擀开成牛舌状。
10.从上而下卷起。
11.盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.把松弛好的面团再压平。
13.再擀开卷起松驰15分钟。
14.面团收口朝上，擀开成圆饼状。
15.包入蛋黄馅。
16.收口朝下摆放在烤盘中，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
17.烤箱预热至180度，烘焙约30分钟。
18.成品图
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糕点 烘焙 儿童 早餐 快餐 其他菜系 中粉
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