主料:
猪肝，
200克，
红尖椒，
1个，
大蒜适量，
姜适量
辅料:
食用油适量，
盐适量，
料酒适量，
酱油适量，
味精适量炒猪肝的做法步骤
1.猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除
2.猪肝切片用料酒，盐，酱油腌20分钟
3.红椒切块，大蒜切碎，姜切碎
4.热锅放油，炒猪肝
5.快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了
6.放油把大蒜姜炒香
7.炒香大蒜后放辣椒
8.因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点盐就行
9.放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了
小窍门&温馨提示
1.猪肝放盐水里泡1个小时分钟----消除残血；
2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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