主料:
猪蹄，
半个，
啤酒，
1瓶
辅料:
植物油，
10g，
盐，
5g，
老抽，
10g，
生抽，
1勺，
八角，
1个，
辣椒粉，
2g啤酒猪蹄的做法步骤
1.无需太多佐料和点缀，好吃就是这么霸道哦。??
2.食材准备好。
3.凉水下锅，锅中加入姜片、料酒下入猪蹄煮滚捞出。
4.绰2次水，这样可以有效去除血末。捞出后迅速将猪蹄放自来水下冲洗片刻，这样处理的使猪手更富有弹性。
5.植物油放姜片煸香。
6.油温六七成放猪蹄煎炸，待猪蹄颜色金黄。
7.加入老抽、生抽调色。
8.移至高压锅放入啤酒、八角、盐末过猪蹄，我用了一瓶啤酒。
9.大火上气炖5分钟转小火15分钟即可。
10.炒锅大火加辣椒粉收汁，这样口感更加浓稠，颜色漂亮。
11.Q弹美味，美容养颜。
小窍门&温馨提示
1. 猪蹄一定要冷水焯水，绰2次可以将猪蹄里面的血末去除的更加干净。
2. 猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，这样更利于于腥味的散发。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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