主料:
精选五花肉,400克油菜,
2棵
辅料:
干辣椒,
5个,
姜,
1小块,
葱白,
2根,
八角,
2个,
白砂糖,
1勺,
黄酒,
250毫升,
冰糖,
少许
配料:
盐适量毛氏红烧肉的做法步骤
1.准备好材料;
2. 姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;
3.五花肉切成方块;
4.把五花肉入开水中焯烫2分钟;
5.放五花肉入锅爆炒;
6.加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;
7.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色;
8.冒白泡时倒入五花肉;
9.用黄酒代替水,加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟;
10.再大火收汁;
11.油菜洗干净;
12.烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。
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