主料:
精选五花肉，400克油菜，
2棵
辅料:
干辣椒，
5个，
姜，
1小块，
葱白，
2根，
八角，
2个，
白砂糖，
1勺，
黄酒，
250毫升，
冰糖，
少许
配料:
盐适量毛氏红烧肉的做法步骤
1.准备好材料；
2. 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
3.五花肉切成方块；
4.把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5.放五花肉入锅爆炒；
6.加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8.冒白泡时倒入五花肉;
9.用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
10.再大火收汁；
11.油菜洗干净；
12.烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
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