主料:
鸡蛋，
5个，
玉米粉，
100克，
玉米油，
50克，
水，
50克，
白糖，
80克
辅料:
盐，
少许，
柠檬汁，
少许蒸玉米粉蛋糕的做法步骤
1.将20克白糖，玉米油和水混合备用
2.分蛋时将蛋黄放入油水盆里
3.蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
4.用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
5. 筛入玉米粉
6.用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
8.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9.用刮刀切拌均匀
10.将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
11.盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸15分钟
12.关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
13.冷却后脱模切块享用
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小窍门&温馨提示
1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
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甜品 下午茶 其他菜系 学生 鸡蛋
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