主料:
面粉，
400g，
酵母粉，
2g，
小苏打，
3g
辅料:
温水，
260ml，
芝麻适量
配料:
盐，
4g，
芝麻酱，
30g，
香油，
10ml，
花椒粉，
4g小茴香粉，2g铁锅烤烧饼的做法步骤
1.面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
2.揉成光滑面团，饧发30分钟。
3.把酱料放在碗里，搅拌均匀。
4.把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。
5.均匀抹一层酱料。将其卷起。
6.切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
7.将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
8.把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
9.同样方法，翻面再烙10秒钟。
10.将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
11.盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
12.翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
13.烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
14.装盘即可食用。
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