主料:
奶油奶酪，
1000克，
淡奶油，
450克，
低筋面粉，
200克，
黄油，
250克，
牛奶，
720克，
淀粉，
180克，
蛋黄，
300克，
蛋清，
1200克
辅料:
柠檬，
1个日式乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪加部分牛奶隔水加热
2.打至顺滑
3.分次加入剩下的牛奶，打至顺滑
4.加入淡奶油，打顺滑
5.黄油融化，倒入芝士糊打至顺滑
6.加入蛋黄搅拌均匀
7.加入柠檬汁搅打均匀
8.筛入低筋面粉和淀粉搅拌均匀
9.将搅打顺滑的芝士糊过筛备用
10.蛋白分次加入白砂糖打至提起打蛋器，打蛋器挂起弯勾稍过一点，不到干性发泡。将打好的蛋白取一部分放入芝士糊翻拌均匀
11.翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜，再次翻拌均匀
12.模具抹一层薄薄的黄油
13.将芝士糊倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘内注入清水，水浴法烘焙
14.烤箱预热180度烤20分钟,转120度再烤50分钟，烤好后打开烤箱门放置一会再出炉。
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烘焙 高颜值 下午茶 其他菜系 奶油奶酪
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