主料:
带鱼适量，
葱适量，
花椒适量，
大料，
一颗，
植物油，
500g
辅料:
鸡蛋，
1个，
面粉，
1勺，
料酒适量，
盐适量，
姜适量，
蒜适量红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。
2.鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。
3.面粉放盘里，再裹上一层面粉。
4.依次把带鱼裹好。
5.炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。
6.至2面金黄即可。
7.炸制好后的样子。
8.另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。
9.放入葱姜爆香。
10.放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。
11.添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。
12.大火收干汤汁即可。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。
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热菜 家常菜 带鱼
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