主料:
杏鲍菇，
1根，
胡萝卜，
30g，
蒜苔，
3根，
水发木耳，
20g，
郫县豆瓣酱，
1小勺
辅料:
大葱适量，
大蒜适量，
泡椒，
5个，
辣椒，
1个，
生姜适量，
白糖适量，
香醋适量，
生抽适量，
淀粉适量，
水适量，
香油，
1小勺鱼香杏鲍菇的做法步骤
1.准备食材：杏鲍菇1根，胡萝卜30g，泡发木耳20g，蒜苔3根，葱1小段，姜了了3片，蒜3瓣，泡椒5个。
2.杏鲍菇切丝
3.木耳切丝。
4.葱切丝，姜，蒜，辣椒，泡椒切末。胡萝卜切丝，蒜苔切段。
5.开始调碗汁：取一只小碗，用同一汤匙来量调料：1勺半生抽，半勺老抽，加1勺白糖，2勺香醋，4勺淀粉水，3勺清水，1小匙香油。盐酌量添加，我家生抽加了1.5勺后，就不再加盐了。
6.热锅中放入10g油，下泡椒、辣椒末，再下入葱，一半量的姜末和蒜末煸炒几下，接着下入1小勺的郫县豆瓣酱炒均，炒香。
7.下入杏鲍菇丝和胡萝卜丝煸炒半分钟左右。
8.接着下入木耳丝
9.炒至胡萝卜和杏鲍菇丝打蔫、变软。下入剩下的姜蒜末，翻炒均匀。
10.加入碗汁翻炒均匀，中小火盖盖焖一分钟左右。
11.出锅。
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