主料:
高粉，
250克，
炼乳，
15克，
细砂糖，
30克，
清水，
150克，
酵母，
3克，
盐，
2克，
奶粉，
10克，
无盐黄油，
25克，
牛奶适量，
白芝麻适量
辅料:
猪肉适量，
生菜适量，
鸡蛋适量，
番茄适量，
火腿片适量，
沙拉酱适量，
番茄酱适量
配料:
盐适量，
味精适量，
生粉适量，
植物油适量，
生抽适量，
蚝油适量番茄猪排汉堡包的做法步骤
1.采用后油法将所有材料除黄油外放入搅拌桶内
2.启动和面15-20分钟后加入软化的黄油小块
3.继续和面15-20分钟，结束整圆面团
4.放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小
5.将发酵好的面团取出排气，分成5等份，整圆松驰15分钟（按这个份量分出来的等量比较大个，可以分成多个小分量的）
6.松驰好摆入不粘烤盘内
7.进行二次发酵至2倍大小，在表面刷上清水或牛奶，撒上白芝麻
8.烤箱预热160度15分钟左右至表面金黄，取出放凉
9.准备好配料，生菜洗净拭去水分，番茄洗净切片
10.猪肉切小块放入搅肉机内，制成肉糜（如果没有搅肉机，可以用刀剁碎，只是比较费时）
11.在肉糜内调入各适量的调味料，充分搅打肉糜起劲，腌制30分钟
12.将腌制好的肉糜取适量于手掌中，整成圆饼形状，在锅内加入少许油，加热后摆入圆肉饼，煎至两面微焦
13.面包胚可事先制作好，放凉后就可以用刀分割成两片
14.放入锅内略煎一下（不用久，也可以利用锅内的少许油，也可不放油）
15.鸡蛋嗑入锅内，煎熟（如果有圆形煎蛋器可以利用形状，我没有所以随意煎了一下）
16.最后就是叠料啦，生菜，番茄，火腿片，沙拉酱，肉排，番茄酱，面包依次叠加就可以啦
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烘焙 儿童 快餐 其他菜系 高粉
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