主料:
红豆，
600克
辅料:
细砂糖，
300克，
麦芽糖，
50克红豆沙的做法步骤
1.红豆洗净，浸泡两小时，沥干后加入800克水煮至红豆开口即可。
2.放入容器中，用料理棒打成泥，或用搅拌机搅打成泥。（可分几次打）
3.搅好的豆泥倒入平底锅中。
4.倒入白糖和麦芽糖，以小火翻炒。
5.翻炒至糖完全溶化。
6.续炒至水分略干，不黏手即熄火。
7.将馅料取出，摊平于不锈钢浅盘中，等其完全全冷却后即可食用，或密封冷冻保存。（冷藏时间保存的短些）
小窍门&温馨提示
馅料炒至完成时，温度通常高达100度以上，如果放着让馅料慢慢隆温，保存时容易腐坏，所以用不锈钢方盘内摊平，让馅料快速降温，完全冷却后尽快密封放入冰箱冷藏。而且自家做的不含防腐剂，糖油分量也有控制，保存期无法与市售相比，所以要尽快使用完。
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甜品 红豆
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