主料:
排骨，
1000g，
冰糖，
50g，
老抽适量，
生姜，
3片
辅料:
八角，
两个，
生抽适量，
食盐，
4g，
淀粉适量红烧排骨的做法步骤
1.锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2.将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始冒黄色的小泡时即可。
4.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入葱、姜片继续翻炒。
5.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
6.碗中放入10g淀粉，放适量水，搅拌均匀，倒入锅中，大火收汁，并用铲子翻炒均匀！
7.红烧排骨就做好啦！
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