主料:
牛肉适量，
苦瓜适量，
红椒适量，
鹌鹑蛋适量
辅料:
蒜适量，
盐适量苦瓜炒牛肉的做法步骤
1.材料如图，牛肉，苦瓜
2.牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀
3.牛肉抓匀后加少许油防风干
4.苦瓜切片，辣椒去籽切滚刀
5.锅烧开水，加少许油，下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
6.把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水，沥干
7.锅烧油至7成热，下牛肉片迅速用筷子滑散，变色后盛出
8.锅加适量油，加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
9.下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
10.加适量盐调味，炒匀即可出锅
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热菜 家常菜 荤菜 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐 牛肉
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