主料:
嫩豆腐，
1块，
肉沫，
1勺
辅料:
笋叶，1把植物油，
20ml，
蒜，
小半勺，
姜，
3片，
热开水，
半碗调料
鸡精，
3g，
盐，
半匙，
蚝油，
2匙，
生抽，
15ml，
淀粉，
1匙肉沫烧豆腐的做法步骤
1.下锅热油，六成熟下姜片，7成熟下蒜末，八成熟下笋叶（切小段），爆香。
2.爆香至水分稍有蒸发后下豆腐（切小方块），稍稍翻炒均匀后放半碗开水煮豆腐。
3.锅中根据自己口味儿依次加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽后翻炒均匀，开大火收干水分。
4.水与一小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，下锅翻炒勾芡，摆盘出锅。
小窍门&温馨提示
豆腐选择新鲜嫩豆腐，闻起来没有酸味儿，开大火收干水分时豆腐会变得更细滑。
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热菜 家常菜 嫩豆腐
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