主料:
澄粉，
100，
生粉，
30
辅料:
猪油适量，
盐适量，
热水适量
配料:
猪肉适量，
白菜适量，
生抽适量，
料酒适量，
蚝油适量水晶饺的做法步骤
1.100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀，另外20克生粉暂放一边备用；
2.向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，加盖儿焖5分钟；
3.将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩下的20克生粉
4.加入熟猪油继续搓匀
5.放在容器里，用湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
6.搓圆、擀成圆皮儿，包入馅料
7.依次包好所有的水晶饺
8.半肥瘦的猪肉剁成肉泥，加入生抽，香油，盐，耗油生粉搅拌均匀静置一个小时，可以放冰箱里
9.香菇浸泡软后切粒
10.白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
11.把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷，后来我又加了虾米进入
12.锅中烧开水，将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。
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主食 家常菜 秋季食谱 澄粉
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