1. 先制作夹心用的淡奶油磅蛋糕。准备好全部材料（A）；
2.擦取半个柠檬的柠檬皮屑；
3.和一半的砂糖混合，搓揉均匀，静置15分钟以上；
4.分离两个鸡蛋的蛋清和蛋黄（容器一定要无油无水），蛋清先放在冰箱冷藏；
5.将柠檬糖加入淡奶油中；
6.挤入半个柠檬的汁；
7.将淡奶油打发至浓稠状态，大概是6~7分发的状态；
8.逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，盖上盖子放在冰箱冷藏备用；
9.取出冷藏的蛋清，先搅打至粗泡的状态；
10.分次加入剩下的一半细砂糖，搅打至接近干性发泡的状态；
11.取出冷藏的奶油糊，加入自制香草精，搅拌均匀（这一步其实可以之前做，我前面忘记了）；
12.取1/3打发好的蛋清，加入 奶油蛋黄糊中；
13.拌至均匀顺滑的状态；
14.烤箱提前预热175度。分两次加入低筋面粉和剩下的蛋清，切拌或者翻拌均匀（即先加1/2的低筋面粉，切拌均匀后，加入1/2的蛋清，继续切拌均匀，然后再重复操作一次）；
15.最后拌好的蛋糕糊，应该很细腻，光泽很好。有些类似于打发至8分的淡奶油；
16.将蛋糕糊倒入模具中，刮平表面。如果不是不黏模具，要提前垫上烘焙用纸；
17.送入烤箱，中层，170度，上下火，烘烤35~40分钟，至用竹签插入蛋糕，拔出后无附着物。烘烤结束后，立即出炉，从高处震一下模具。然后稍稍冷却后，脱模冷却；
18.完全冷却的蛋糕，切成与模具厚度一致的厚片，然后用模具压出形状；
19.处理好全部的心形蛋糕片；
20.模具事先抹油，然后垫上烘焙用纸；
21.用同样的方法，制作好巧克力磅蛋糕的蛋糕糊。烤箱预热180度。然后在模具底部铺上1cm左右的可可蛋糕糊；
22.将刻好的心形蛋糕放入模具中，两端一定要精密的贴合住模具；
23.再倒入剩下的蛋糕糊；
24.送入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烘烤40~50分钟。烘烤结束后，立即出炉，同样震一下模具，然后脱模，放凉后切块食用。
1. 这里的淡奶油磅蛋糕，我用的模具，比巧克力磅蛋糕的模具要长一些。因为进行最后烘烤时，心形蛋糕一定要塞的很紧很紧，这样烘烤的时候，心形蛋糕片才不会乱跑；
2. 这个蛋糕中，因为采用的是分蛋磅蛋糕的做法，所以不需要添加泡打粉；
3. 分蛋磅蛋糕的操作，相对于普通的磅蛋糕，有一定的难度。所以，如果你是新手，可以换成自己习惯的做法。这里只是提供一个造型的思路。
