主料:
面条,
200g
辅料:
猪肉,
100g,
油菜,
100g指天辣椒,2个
配料:
油,
30g,
酱油,
15g,
十三香适量,
葱适量,
姜适量,
蒜适量,
鸡精适量,
料酒,
5g,
干淀粉适量家常炒面的做法步骤
1.锅内放入足够的清水煮沸,入面条至再次水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟,关火捞出面条过冷水后滤干。
2.猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。
3.热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
4.另起锅入油,油温后入滤干的面条翻炒。
5.调入酱油、十三香粉、鸡精翻炒均匀(酱油最好是老抽,我用的是生抽)
6.放入煸炒过的猪肉丝炒匀
7.放入油菜快速煸炒10秒钟关火。
8.放入油菜快速煸炒10秒钟关火 即可。
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