主料:
面粉，
280克，
玉米面，
50克，
清水，
180克，
葱，
30克
辅料:
酵母粉，
1克，
食用油，
3克，
盐，
2.5克玉米面葱花饼的做法步骤
1.原料：小葱、面粉、玉米面和酵母粉。
2.将玉米面和面粉混合后倒入面包机面包桶中。
3.将酵母粉加清水混合均匀。
4.将酵母水倒入面粉上，启动揉面程序，开始揉面。
5.面团成形后，取出。
6.用手整理成光滑柔软的面团后盖上保鲜膜饧发20分钟。
7.将小葱切成葱花。
8.这是饧好的玉米面团。
9.将面团移到面板上，稍揉搓后成圆形。
10.擀成大的长方形的面片。
11.抹上食用油，撒上盐，撒上葱花。
12.将面片从上往下卷起来。
13.均分成四份。
14.将面团段两头捏紧，再卷成圆形，擀成圆饼后，再静置10分钟。
15.锅烧热后，抹少许油，（也可以不用油）将玉米面饼放进锅里，小火烙。
16.一面金黄后，翻另一面继续烙，至饼两面金黄，用手按压小饼，能很快的回弹，即表示成熟。
17.成品。
小窍门&温馨提示
根据自家面粉的吸水量添加适量的水，可以留10克做为调节用。面团中加了玉米面，所以不会象纯面粉和的面发得那样好。再烙制时，要小火慢烙，用手指按压可以鉴别小饼是否成熟。
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