饺子馅
牛肉适量，
猪肉适量，
洋葱，
半个饺子皮
面粉，
400g，
鸡蛋清，
2个，
清水，
110g牛肉圆葱饺子的做法步骤
1.圆葱半个切小块。
2.牛肉和少量猪肉切大块。
3.洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。这样洋葱里的水分能很好进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。
4.拌馅，加适量盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉、香油拌匀，再加足够的葵花籽油拌匀。
5.400g面粉，加两个鸡蛋的蛋清(70-80g左右)，再加110g水，面包机启动和面程序。
6.和好的面团盖上盖子饧面20分钟以上。
7.面团整理成长条形，切大小适当的面剂子。
8.按扁，擀薄。
9.饺子皮中间放适量馅，对折后在中间位置捏合，再利用两只手虎口去收口。注意不要露馅。
10.煮大半锅水，水沸腾后下饺子，再次沸腾则向婚内点小半碗水，重复三次，时间八分钟左右熟透。
11.享用美味。
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主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐 牛肉
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