主料:
低筋面粉，
30克，
巧克力，
70克，
鸡蛋，
2个，
黄油，
50克
辅料:
细砂糖，
20克朗姆酒，适量（可不放）熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1.按比例准备好食材
2.把巧克力黄油一起隔热水搅拌融化均匀无颗粒
3.蛋清打到至大气泡加入细砂糖，低速打到差不多两倍大，比较稠，淡黄色
4.筛入面粉翻拌匀，
5.把蛋糊倒入巧克力酱中，翻拌均匀，这时的蛋糕糊流动慢，放入冰箱冷藏半小时(我偷懒直接把碗盖上盖子放进冰箱的)，冷藏后浓稠些，弄的纸杯边上都是糊糊，建议倒入模具中后再入冰箱冷藏
6.装八分满，预热好的烤箱200度8分钟，建议随时盯着看，表面鼓起来就可以了，这是烤到7分钟的样子
7.这是烤到八分钟的样子
8.出炉不到一分钟的样子
9.抢时拍照
小窍门&温馨提示
1.烘焙的温度和时间，请根据自家烤箱情况而定，这款蛋糕是急火快烤，才会有熔岩的效果，最好随时盯着看。
2.个人建议模具用纸杯，一撕就好。
3.朗姆酒没有可以不放。
4.最好是装入模具后再放入冰箱冷藏。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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